サントノーレ

パリのお菓子屋さんの定番。食べ応えがあって、プチシューをつまんで食べれるのがおすすめ。
パン、菓子職人の守護聖人の名前を頂いた「サントノーレ」はフランスではケーキ屋は必ず焼いている伝統菓子です。とても手の込んだケーキで土台はパイとシュー生地は2重、同じ大きさのプチシューを4個、中のクリームはキャラメル味で更にキャラメルがけをしています。
季節によってショコラ、マロン、ピスタチオ、イチゴなどがあります。

スペシャルショート

スペシャルショートはイチゴの美味しい季節の週末限定です。
通常のいちごのショートを、素材や製法にこだわり贅沢に仕上げたスペシャルショートです。生クリームの色が黄色っぽいのは、本来の生クリーム色。濃厚でしっかりとしたミルク味の北海道農地限定を使用し、高級和砂糖の和三盆を合わせました。通常1重のいちごを2重サンドしました。

エクレール・キャラメル

濃厚で後味すっきりのキャラメルクリームがたっぷり!仏ゲラント産の塩を使用した、ケーキ感覚のエクレア。
パリのお菓子やさんに並んでいるエクレアをイメージして作りました。ミルクキャラメルのような濃厚な中にも、ほんのりほろ苦い味わいのクリーム。シュー皮にはゲラント産の塩を隠し味にプラス。クッキー生地を仕込み心地よい食感で確かな満足感のエクレアです。トッピングにゲラントの塩をちょっぴりまぶしてます。