目利きのたか志｜福岡市博多区｜福岡エリア

グルメ情報ページ

最終更新日：2018/03/06

目利きのたか志

日本酒との相性にとことんこだわり、割烹に負けないクオリティーをお約束します。

	TEL：０９２－４０９－３１７８
	福岡市博多区店屋町２－３０
	◆福岡市営地下鉄「呉服町駅」１番出口より、徒歩３分 ◆「大博通り」から「冷泉公園」方面へ入った１つ目の路地

今イベントがありません。

当店のここがこだわり！～福岡ブランドに選ばれた理由～

目利きのたか志のこだわりのポイント

＊魚にこだわる！「快眠活魚」
　　「快眠活魚」とは、活きている魚に針を刺して運動中枢をマヒさせ、
　　生きた状態のまま魚を眠らせた状態にしたもの。
　　高い鮮度、品質を保持しているとされています。
＊わさびにこだわる！
　　富士山の湧き水で育った日本一の本わさびを使用しています。
＊鶏にこだわる！
　　日本三大美味鶏に数えられている「比内地鶏」を使用しています。
＊塩にこだわる！
　　「一番釜」だけの「極上塩」を使用。
＊山椒にこだわる！
　　注文した分だけ、石臼で挽いていただいています。
　　香りも口当たりも良い山椒です。
＊味噌にこだわる！
　　添加物を使用せず自然熟成させた減塩の味噌。
＊日本酒にこだわる！
　　日本酒は栓を抜くと酸化が始まり風味が落ちると言われており、
　　あえて２０種類前後しか並べていません。
　　熟成させた方が良い物は、一番美味しい時に提供しています。
＊お客様の健康を気遣う！
　　化学調味料は一切使いません。
　　生産者にお会いし、素材を大切にしている方とお取引しております。

推薦商品：目利きが光る造り盛　７種

【商品コメント】

当店の造りは、おまかせでオススメの刺身を提供します！

季節により内容は変わりますが、ずばり！たか志オススメのオールスター。

ほとんどのお客様が注文される大人気メニューです！

【料金のご案内】

◆７種・・・１，９８０円（税別）

【その他・備考】

◆５種・・・１，４８０円（税別）

◆店主おまかせ盛・・・２，５００円～（税別）

ピックアップメニュー

うまい野菜山椒あんかけ

◆１，２８０円（税別）
農家の方々の思いがたくさん詰まった美味しい野菜にこだわり、その時期の旬の野菜を堪能出来る『目利きのたか志』自慢の一品です！

秋田県比内地鶏塩焼き

◆９８０円（税別）
日本三大地鶏であり、その最高峰とも言われる比内地鶏。
素材の味を楽しんで頂けるよう味付けは塩のみ！特別な飼育方法で大事に育てられているので、一切の雑味なし！
特に、皮目が最高です！！

とろとろカニ味噌コロッケ（２個）

◆５８０円（税別）
濃厚なズワイガニの味噌をふんだんに使い、１時間じっくりかけて作った、外はサクサク、中はとろっとろ！当店にしかない味を是非！！

芳寿豚のロースステーキ

◆１，５８０円（税別）
長崎県島原半島で厳重な衛生管理のもと飼育されている、市場に出回らない極上豚です。
田代さんのこだわり山葵（わさび）と共に食べると絶品です。

海老芋の唐揚げ

◆６８０円（税別）
海老芋は一度下味をつけてます。約１時間、弱火でじっくりと炊きます。海老芋を唐揚げにし、比内地鶏の肝のパテと一緒に食べると、日本酒に合う事間違いなし！

たい味噌茶漬け

◆５８０円（税別）
鯛の身を酒蒸しにして醤油ベースの出汁で炊き、さらに味噌などを入れて練り上げる、自家製３段仕込みです。
その「たい味噌」をアツアツのご飯にのせ、鯛の骨でとった出汁をかけて召し上がります。
たか志のシメと言えばこれです！

■□■ ミシュラン星獲得店の「居酒屋ながほり」（大阪）で修業したシェフが博多に初出店 ■□■

基本DATA

名称	目利きのたか志
住所	福岡市博多区店屋町２－３０
TEL	０９２－４０９－３１７８
FAX	０９２－４０９－３１９８
営業時間	１７：００～２４：００（オーダーストップ２３：３０） ※平成29年10月より営業時間が変わりました
定休日	日曜日・祝日
アクセス	◆福岡市営地下鉄「呉服町駅」１番出口より、徒歩３分 ◆「大博通り」から「冷泉公園」方面へ入った１つ目の路地
クレジットカード	Master / Visa / JCB / AMEX / Diners
駐車場	無
駐車場コメント	近隣にコインパーキング有
WEBサイト	http://www.mekikinotakasi.com/
座席	３５席（カウンター　９席・テーブル　２０席・個室（座敷席）６席）
個室	有（座敷席・・・６名様まで）
備考	◆ご予約に限り、予算に応じてのコース料理可能です　　（５，０００円～） ◆当店では季節や旬によってお料理メニューを考案しているため、毎日メニューは変わります。目利きをした旬の食材を提供します。
平均予算	夜：5,000円～ 7,000円